מכונת קפה חרובים משמשת להכנת אספרסו, שניתן להשלים עם קצף חלב סמיך. סוג זה של מכשיר לחליטת קפה משמש מגוון רחב של אנשים, החל ממי שמכין משקה לצרכי המשפחה ועד בריסטות מקצועיים הפועלים על בסיס מסחרי. במאמר הנוכחי נדגיש שני סוגים עיקריים של מכונות קפה חרובים ונמנות את ההבדלים ביניהם, נציין את קריטריוני הבחירה לרכישה וכן נספק מבחר מהדגמים הטובים ביותר.
תוֹכֶן
מהי מכונת קפה חרובים - איך זה עובד
שם דומה עלה עקב הימצאות מיכל קטן להירדם של קפה טחון או החדרת טבליה דחוסה, הנקראת קרן. שם נוסף בשימוש במדינות זרות הוא מחזיק.
התייחסות. בחלק מהדגמים יש שתי קרניים בבת אחת, מה שמאפשר למלא כמה כוסות משקה בו זמנית. לאפשרויות כאלה יש מערכת הכנת קפה חצי אוטומטית או אוטומטית והן מיועדות לנפחים גדולים.
שיטת הפעולה הכללית של מכונות קפה קרן מבוססת על תהליך חימום המים, הנדחפים דרך הקפה בלחץ ונמזגים לכוס. ניתן לספק לעיצוב המכשיר גם שקע קיטור נוסף, הדרוש להכנת קצף חלב.
סוגי מכונות קפה חרובים
בהתבסס על עקרון הפעולה הכללי, מכונות קפה חרובים מחולקות לשני סוגים עיקריים - קיטור ומשאבה. ההבדל ביניהם טמון בכוח הלחץ שבו מסופקים המים, המשפיע על טעם המשקה. הבה נבחן את הסוגים הללו ביתר פירוט, תוך הדגשת תכונותיהם, הצדדים החיוביים והשליליים.
קִיטוֹר
סוג זה של מכונת קפה חרובים יש עיצוב פשוט ואת עקרון הפעולה הבא:
- המים הנאספים במיכל מיוחד מחוממים לטמפרטורה של 98-100 מעלות.
- קיטור נוצר מחימום, הלחץ שלו אינו עולה על 4 אטמוספרות - זה הערך המקסימלי שניתן להשיג ללא אלמנטים מבניים נוספים.
- הלחץ פועל על המים, שמתחילים לזרום מתוך המיכל, עוברים דרך הקפה שבחרוט.
התכונות העיקריות של מכונות קפה קיטור כוללות:
- מיכל המים קטן, מכיוון שהוא דורש חימום אחיד וחזק כדי לעבוד;
- אין תרמוסטט - המים מובאים כמעט לרתיחה;
- לחץ נמוך;
- טעם גס יותר של קפה ביציאה, המוסבר בתנאי ההכנה - הבישול מתבצע עם מים חמים מאוד;
- יש קפוצ'ינטורה ידנית.
בהתחשב בתכונות המצוינות של סוג זה של מכשיר, אנו מדגישים את היתרונות של השימוש בהם:
- עלות נוחה - מ 3,000 רובל;
- ממדים קטנים, נהדר עבור מטבחים קומפקטיים;
- ההכנה נמשכת 2-4 דקות, שזה ממוצע: פחות זמן מושקע במכונת קפה משאבה, יותר בטפטוף;
- בגלל טמפרטורת הבישול הגבוהה, יותר קפאין נכנס למשקה - הוא מתחזק.
היו גם כמה חסרונות:
- לחץ נמוך;
- אין אפשרות לווסת את הטמפרטורה - קפה מבושל כמעט עם מים רותחים, מה שמפחית את הארומה שלו;
- מיכל המים המובנה מספיק ל-2-4 כוסות אספרסו;
- מספר מצומצם של מתכונים שניתן להשתמש בהם במהלך ההכנה - מדובר באספרסו וקפוצ'ינו בסיסיים;
- חלק מהמשתמשים מתקשים ללמוד כיצד להשתמש בקפוצ'ינטורה.
מכונות קפה מסוג קיטור יהיו רכישה מצוינת למשפחה קטנה או לאדם שגר לבד. כמו כן, יש להמליץ על הרכישה למי שרק עושה את הצעדים הראשונים בהכנת קפה טבעי ולא רוצה לשלם יותר מדי.
פעולת משאבה
מכונת קפה משאבה פועלת על עיקרון דומה, אך יש לה שני הבדלים משמעותיים:
- מים מחוממים לטמפרטורה של 92-95 מעלות.
- מים מוזרקים בלחץ גבוה (ממוצע 15 בר) עקב שימוש במשאבה בתכנון.
שינויים כאלה מאפשרים להשיג את שימור כל ספקטרום המרכיבים הארומטיים של הדגנים.
התייחסות. המשאבות הנחוצות להגברת הלחץ משמשות בשני סוגים: רוטט וסיבובי.הראשונים משמשים במכשירי חשמל ביתיים ומספקים את הצרכים של רוב המשתמשים. האחרונים מותקנים בציוד מקצועי ונבדלים ביציבות הלחץ המסופק.
מאפיינים ייחודיים של מכונות קפה משאבות:
- לחץ גבוה;
- נפח שונה של מיכל המים המובנה;
- נוכחות של תרמוסטט המאפשר לך להגדיר את הטמפרטורה של חימום מים;
- האפשרות להשתמש במתכוני בישול נוספים;
- לקפה יש טעם עשיר יותר;
- העלות גבוהה יותר מאשר במכונות קפה קיטור;
- ישנם דגמים עם פונקציות נוספות: קיטור מהיר, מספר גדלי פילטרים, מחממי כוסות וכו'.
יתרונות:
- מהירות הבישול נעה בין 30-60 שניות;
- טמפרטורת מים אספקה אופטימלית;
- נוכחות של נוספים פונקציות: כיבוי אוטומטי, תרמוסטט וכו'.
בין החסרונות בולטים רק העלות והממדים הגבוהים למדי של המנגנון, התלויים בנפח המיכל. סוג זה של מכונת קפה מתאים לאניני קפה המכינים יותר משתי כוסות משקה ביום.
אילו סוגי משקאות ניתן להכין?
אין כל כך הרבה אפשרויות להכנת קפה. בזני קיטור של מכשירים, אלה הם אספרסו וקפוצ'ינו. בפעולת משאבה, lungo, americano ולאטה מתווספים לרשימה.
חָשׁוּב. במכונות קפה משתמשים לא רק בקפה טחון, אלא גם בטבליות דחוסות מיוחדות הנקראות תרמילים. הם מפשטים את תהליך הבישול ומאפשרים לגוון מעט את הטעם.
איך בוחרים מכונת קפה חרובים
הבחירה במכונת קפה מבוססת על קריטריונים מסוימים כמו לחץ, נפח המיכל המובנה, הספק גוף החימום, חומרים המשמשים בבנייה וכו'.הבה נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט כדי לקבל מושג מדויק על מאפייני המכשיר, המתאימים לצרכים ספציפיים.
לַחַץ
המטרה העיקרית של מכונת קפה חרובים היא הכנת אספרסו. משקה זה דורש לחץ של 8-9 בר. כתוצאה מכך, מכונות קפה קיטור, באופן עקרוני, אינן מסוגלות לתת למשתמש את האספרסו ה"נכון" - הם יקבלו משקה שהוא משהו בין אמריקנו חזק למוצר של מכונת קפה גייזר.
גרסת המשאבה בהקשר זה עומדת במלואה בדרישות, עם זאת, אין להוביל ללחץ גבוה מדי, המוצע על ידי יצרנים יחד עם עלייה בעלות הציוד. זה עשוי להידרש רק בעת שימוש בקפוצ'ינטורה.
כרך
לשימוש ביתי, מיכל של 0.5-0.6 ליטר יספיק. אם הציוד נרכש עבור המשרד, אזי יש להגדיל את הנפח ל-1.5 ליטר ומעלה.
כּוֹחַ
כוחו של המכשיר תלוי כמה מהר המים במיכל מתחממים. לכן, זה הגיוני לקחת מכונת קפה עבור 1100-1700 W עבור הספקים גדולים, ו 800-1000 W עבור בינוניים.
חומרים
החומר המשמש לייצור המארז אינו משחק תפקיד גדול בהכנת הקפה. רק עמידות הציוד והעמידות בפני נזק מכני אפשרי תלויה בו.
יש להקדיש הרבה יותר תשומת לב למיכל המים - אם הוא עשוי מפלסטיק זול, אז יהיה ריח לא נעים. בנוסף, עם הזמן, הפלסטיק יכול להתחיל להתקלף, להיסדק, לקלקל את הטעם של המשקה.באופן אידיאלי, המיכל צריך להיות מיכל מתכת מצופה כראוי העשוי מפלסטיק איכותי, פיברגלס או זכוכית בורוסיליקט.
בסיס הקרן (היכן מונח הקפה) צריך להיות מתכת - רצוי נירוסטה. זה יבטל את האפשרות של התמוטטות מהירה עקב טמפרטורה גבוהה או לחץ מכני.
מספר קרניים
צופר אחד מספיק לשימוש ביתי במכשיר. שתי צופרים נחוצות למשפחה גדולה או בעת הפעלת מכונת קפה במשרד.
ארגונומיה
כדאי להתחיל את הבחירה לפי קריטריון זה במידות המכשיר. למטבח משלך, עדיף לתת עדיפות למכונות קפה קומפקטיות שיהיו עם עתודת החשמל הנדרשת.
חשוב לשים לב למיקום הפקדים, כמו גם לנוחות השימוש. חלוקה נוספת מתרחשת מבחינת השתתפות האדם בתהליך הבישול. יש כאלה שיש להם מינון מתוכנת ומכינים את המשקה לבד, וכאלה שדורשים בקרה ישירה וסגירה בזמן של אספקת המים.
מכיוון שהמכשיר זקוק לניקוי שוטף, הוא אמור להיות קל לפירוק והרכבה מחדש.
פונקציות נוספות
תכונות נוספות כוללות:
- נוכחות של קפוצ'ינטורה המאפשרת לך להקציף חלב;
- כפתור לכיבוי חירום של התהליך;
- הסרת אבנית אוטומטית;
- הגנה מפני דליפה;
- כיבוי אוטומטי - מגן על המנוע מפני התחממות יתר במקרה של תקופות ארוכות של חוסר פעילות.
מחיר
המחיר ההתחלתי עבור מכונות קפה מסוג חרובים הוא 3-3.5 אלף רובל. אם המכשיר נתקל בזול יותר, אז זה אמור לפחות לעורר חשד. אמצע הזהב הוא בטווח של 9-10 אלף ק"מ.רובל - אלה הם דגמים אמינים ואיכותיים מיצרנים ידועים עם מגדש לחץ-משאבה שישמח את בעליהם במשך שנים רבות.
מכונות קפה חרובים הטובות ביותר לבית
לסיכום, אנו מציגים רשימה של מכונות קפה חרובים הפופולריות והמוכחות ביותר:
- De'Longhi EC 685 - המותג זכה להכרה בשל חיי השירות הארוכים של הציוד. זהו הדגם החדש ביותר של הקו, המתאפיין במהירות גבוהה של הכנת קפה לשתי כוסות, יכולת הכנת תה, נוחות הפקדים וקלות הניקוי. הספק 1.3 קילוואט, לחץ 15 בר, נפח מיכל 1.1 ליטר.
- Kitfort KT-718 הוא דגם לא יקר ממותג שהצליח לזכות באמון המשתמשים. הקרן מתאימה לקפה טחון, אפשר להכין קפוצ'ינו ותה עם שפיכה לשתי כוסות. הספק 0.85 קילוואט, לחץ 15 בר, נפח מיכל 1.5 ליטר.
- Gaggia Viva Style הוא חידוש של 2019, המובחן במחיר נעים. המכשיר עובד עם שני סוגי קפה: טחון ובפודים. יש מחמם כוסות וכל אפשרויות החירום הדרושות. הספק 1.025 קילוואט, לחץ 15 בר, נפח מיכל 1.25 ליטר.
- Polaris PCM 4007A הוא דגם במחיר סביר ממותג פופולרי שקיבל ציונים גבוהים ממשתמשים ב-Yandex.Market. בהתחשב בעלות הצנועה, יש רק תכונות סטנדרטיות והגנה מפני התחממות יתר. הספק 0.8 קילוואט, לחץ 4 בר (סוג קיטור), נפח מיכל 0.2 ליטר.
- VITEK VT-1522 BK הוא דגם אמין בעיצוב קלאסי. מאפיין ייחודי הוא נוכחות של מיכל חלב מובנה (0.4 ליטר).בהתחשב במאפיינים, אנו יכולים לומר שזה יספיק למשפחה גדולה או אפילו לבית קפה קטן. הספק 1.4 קילוואט, לחץ 15 בר, נפח מיכל מים 1.4 ליטר.
ההמלצות המוצגות במאמר יעזרו בבחירת מכונת קפה חרובים, שתענה בדיוק על צרכי הקונה. חשוב לשים לב לסוג המכשיר, להספק שלו, לנפח המיכל המובנה ולקריטריונים נוספים נוספים. עבור משפחה קטנה, המאפיינים יכולים להיות צנועים מאוד, בעוד שהם יספיקו למדי, בעוד לצרכי המשרד תצטרכו לרכוש ציוד חזק יותר.
מאמרים דומים:
